Descripción
Bottega Ginger Liquore dependen no sólo de la calidad de su ingrediente principal, sino también de cómo se expresa su sabor aromático extraído. El jengibre se cultiva siguiendo estrictas prácticas de agricultura biológica, es decir, sin insecticidas, pesticidas ni fertilizantes artificiales, y luego se pela y se pica finamente. Luego se dejan las astillas de jengibre. macerar en alcohol orgánico, agua y azúcar orgánico, a temperatura controlada de 5ºC.
Esta técnica de maceración en frío, extraída de vinificación donde se utiliza para elaborar vinos más intensos y sofisticados y vinos elegantes, permite una óptima extracción de aromas y menos extracción de sustancias que de otro modo podrían hacer que el licor sea amargo y astringente. Luego tiene lugar una sedimentación estática, lo que permite eliminar los olores no deseados y luego se filtra el líquido. Este técnica crea un Bottega Ginger Liquore con muchas sutilezas sensoriales, con su sabor complejo y especiado y manteniendo su original aromas intensos intactos.
Nota de Cata
De tono claro, amarillo pajizo, presenta notas iniciales cítricas y florales que dan paso a matices característicos de especias. En boca, es fresco e intrigante, acariciando el paladar con su intenso aroma a jengibre y un dulzor equilibrado, que conserva las sensaciones típicamente agudas propias de este perfil.
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